知ってて知らない、β-カロチンの世界！

１．β-カロチンは体内でビタミンAに変換
おそらく多くの方が、“カロチノイド”と聞いてまず思い浮かべるのが、β-カロチンではないでしょうか？そのように、一般的にはよく知られている成分ですが…

２．β-カロチンが多く含まれる緑黄色野菜は？！
ご説明したとおり、β-カロチンは緑黄色野菜に多く含まれているのですが、ではどのような緑黄色野菜に多く含まれているのか、見てみましょう。

３．β-カロチンは、なぜこんなにも知られているのか？
序文で触れた通り、数あるカロチノイドの中でも、一番知名度の高い成分が“β-カロチン”だと思いますが、なぜこんなにもβ-カロチンが知られるようになっ…

４．喫煙者のβ-カロチン過剰摂取に警笛
それは、1980年代後半、フィンランドの国立研究所とアメリカの国立ガン研究所が、共同で臨床試験を行ったときのこと。試験は非常に大規模なもので、中…

５．成分の相互採用に期待
それを、『β-カロチンの過剰摂取が問題である』と考える研究者はたくさんいます。そして何より、β-カロチンはガンを抑制しないまでも、ビタミンAに変化…